质价监管

“经营单位监管”用于对经营单位的合同及日常监管信息进行维护更新。

经营单位合同信息维护由学校管理员维护，系统初始化时， 学校管理员一次性补录入现有合同信息，否则系统不能启用。系统正常使用后，学校管理员在经营单位招标确定后，及时将合同 信息录入系统。

经营单位监管清单由学校管理员维护，监管事项、违约后果应依据合同内容中约定的负面清单等逐项填列准确填列。

经营单位监管清单确认由学校管理员维护，学生食堂管理员 在学校维护监管清单后 3 天内确认，不同意的可以退回学校管理 员重新维护并说明原因。

经营单位日常监管由学校管理员维护，经营单位监管周期为 每月不少于 1 次，否则系统向学校发布预警信息；连续 6 个月及 以上未监管的；系统向省级端发布预警信息，同时省级端自动向 学校管理员发出督办单。

经营单位日常监管信息确认由学生食堂管理员维护，学生食 堂管理员在学校日常监管信息更新后 3 天内确认，不同意的可以 退回学校管理员重新维护，退回次数最多不超过 3 次，第 3 次退 回的，系统向学校、省级端发布预警。

经营单位退出机制由学校管理员维护，学校录入触发负面清单后，按规定终止合同，经营单位退出学校学生食堂经营的信息， 经省级管理员审核通过后，各学校管理员、学生食堂管理员均可 查看。

经营单位负面清单由学校管理员维护，经省级管理员审核通 过后，各学校管理员、学生食堂管理员均可查看。

不得分包或转包专项监管由学校管理员维护，如果发现分包 或转包的，学校应在系统中标记，向食堂发布预警。预警后 1 个 月内未整改的，标红预警，系统向省级端发布预警。向省级端发 布预警后 1 周内未整改的，系统自动以省级端向学校发布整改清 单；并向省级管理员发布提示信息，同时省级端自动向学校管理员发出督办单。

1经营单位监管

经营单位监管是用于对经营单位的合同及日常监管信息进行管理，经营单位合同信息维护由学校管理员维护，发现经营单位分包或转包的，学校应在系统中标记，向食堂发布预警，预警后1个月内未整改的，标红预警，系统向省级端发布预警，向省级端发布预警后1周内未整改的，系统自动以省级端名义向学校发布整改清单，并向省级端管理员发布提示信息，同时省级端自动向学校管理员发出督办单。

1.1经营单位管理

（1）支持经营单位信息管理查看和操作。

（2）点击质价监管-经营单位监管-经营单位管理，打开对应的【经营单位管理】页面，列表展示经营单位监管的经营单位管理数据，列表展示序号、学校名称、经营单位名称、添加日期、操作。

支持学校管理员对经营单位进行增加、编辑、查看、删除等操作。点击经营单位管理-新增经营单位，打开对应的【新增经营单位】页面。页面包含高校名称、经营单位名称、统一社会信用代码、营业期限、法定代表人、联系人、联系电话，企业资质管理（营业执照、食品安全许可证、委托经营许可证、其他）。

（3）支持经营单位的查看，点击经营单位列表，操作-查看可查看经营单位信息。

1.2合同信息

（1）支持经营单位合同信息管理查看和操作。

（2）点击质价监管-经营单位监管-合同信息，打开对应的【合同信息】页面，列表展示经营单位监管的合同信息数据，序号、学校名称、食堂名称、经营模式、经营 单位名称、食堂名称、经营模式、合同号、合同起始日、合同终止日、落实公益性承诺，状态及操作。

（3）支持学校管理员对经营单位合同信息进行添加、编辑、删除等操作，点击经营单位监管-合同信息-新增合同信息，打开对应的【新增合同信息】页面。

若经营模式选择学校自营-学校委托经营和承包经营的模式，则需要输入合同附件，若选择承包经营，则需输入学校规章管理制度。

合同中信息包括【落实公益性事项】、【日常监管事项】、【负面清单】
①【落实公益性事项】是维护此承包经营单位落实的公益性事项，平台设置了通用的公益性事项，各高校在【食堂信息】-【公益性保障信息】模块维护高校自主的公益性事项，然后在合同模块可自主添加高校自主维护的公益性事项，若是平台通用的事项默认显示不允许删除。
②【日常监管事项】是维护此承包经营单位落实的日常监管事项，平台设置了通用的日常监管事项，各高校在【经营单位监管】-【经营单位监管清单】模块维护高校自主的日常监管事项，然后在合同模块可自主添加高校自主维护的日常监管事项，若是平台通用的事项默认显示不允许删除。
③【负面清单】是维护此承包经营单位监管的负面清单，平台设置了通用负面清单，在合同模块可自主添加负面清单信息。
合同中承诺的【落实公益性事项】、【日常监管事项】【负面清单】在日常监管中使用。

（4）点击质价监管-经营单位监管-合同信息，打开对应的【合同信息】页面，列表展示经营单位监管的合同信息数据支持对合同信息的查看。

1.3经营单位监管清单

（1）支持经营单位监管清单查看和操作。

（2）点击质价监管-经营单位监管-经营单位监管清单，打开对应的【经营单位监管清单】页面，列表展示经营单位监管的经营单位监管清单数据，列表展示序号、学校名称、添加日期、操作。

各高校可在平台设置的通用的基础上再进行自主设置监管清单。点击经营单位监管-经营单位监管清单-新增监管清单，打开对应的【新增监管清单】页面，输入高校名称、监管事项即可。

1.4经营单位负面清单

（1）支持经营单位负面清单添加、编辑、查看和操作。

（2）点击质价监管-经营单位监管-经营单位负面清单，打开对应的【经营单位负面清单】页面，列表展示经营单位监管的经营单位负面清单数据，支持省级管理员增加全平台通用的设置，支持学校管理员增加高校单独设置的负面清单。

点击经营单位监管-经营单位负面清单-新增负面清单，打开对应的【新增负面清单】页面。各高校可在平台设置的通用的基础上再进行自主设置负面清单。

1.5经营单位日常监管

（1）支持经营单位日常监管查看和操作。

（2）点击质价监管-经营单位监管-经营单位日常监管，打开对应的【经营单位日常监管】页面，列表展示经营单位监管的日常监管数据，序号、学校名称、食堂名称、经营模式、经营 单位名称、巡检时间、巡检结果、巡检人员、预警状态、是否向省级预警及操作。

支持学校管理员对经营单位监管的日常监管进行添加、编辑、查看等操作，点击质价监管-经营单位监管-经营单位日常监管-新增经营单位日常监管，打开对应的【新增经营单位日常监管】页面，包括高校名称、食堂名称、经营模式 ( 学校自营- 学校自主经营、 学校自营-学校委托经营、承包经营) 、经营单位名称、监管事项、巡检结果、问题描述、巡检时间、巡检结果、问题备注、问题描述等。

页面中监管事项根据经营单位签订的合同信息中维护的监管清单获取的。 按照监管清单对监管项目设置是否符合以及问题描述。

若存在巡检异常，则学校管理员巡检完成后，向食堂管理员发起整改操作。

1.6负面清单退出管理

（1）支持经营单位负面清单监管查看和操作。

（2）点击质价监管-经营单位监管-负面清单退出监管，打开对应的【负面清单退出监管】页面，列表展示经营单位监管负面清单数据，页面展示序号、学校名称、食堂名称、经营模式、经营单位名称、合同号、合同起始日、合同终止日、退出日期、退出原因、审核状态、及操作。

支持学校管理员对经营单位负面清单进行添加、编辑、删除、查看等操作，点击质价监管-经营单位监管-负面清单退出管理-新增经营单位负面清单，打开对应的【新增经营单位负面清单】页面。页面包含食堂名称、经营模式 ( 学校自营- 学校自主经营、 学校自营-学校委托经营、承包经营)、经营单位名称、经营开始时间、经营结束时间、是否退出、退出日期、负面清单原因、负面清单描述、附件点击确定后即可维护好负面清单页面。

经营单位负面清单由学校管理员维护，经省级管理员审核通过后生效，各学校管理员、学生食堂管理员均可查看。

1.7是否存在分包转包

（1）支持经营单位存在分包转包监管查看和操作。

（2）点击质价监管-经营单位监管-分包转包管理，打开对应的【分包转包管理】页面，列表展示经营单位监管的是否存在分包转包数据，页面展示序号、学校名称、食堂名称、经营模式、经营单位名称、合同号、合同起始日、合同终止日、分包或转包情况、整改情况、预警状态、是否向省级预警及操作。

支持学校管理员对经营单位监管的是否存在分包转包的情况进行增加、编辑、删除、查看等操作，点击质价监管-经营单位监管-分包转包管理-新增分包转包，打开对应的【新增分包转包】页面，提交对应的分包转包信息。

若存在分包转包情况，则对应的食堂管理员对分包转包的情况进行整改。

2伙食质量监管

伙食质量监管周期维护由学校管理员维护连续2个监管周期内，如果学校没有维护伙食质量监管信息，则系统向学校管理员发布预警信息，连续3个月如果学校没有维护伙食质量监管信息，则系统向省级端发布预警信息

省级端自动向学校发出提示信息，连续2次发布提示后，省级端自动在平台内向全省高校通报。 饭菜质量监管指标主要包括:菜品卫生无异物、原料质量、加工制作精细、操作过程规范、饭菜重量符合规定、注重营养搭配、高中低档菜搭配合理、有不同地方风味等。

2.1伙食质量监管

（1）支持伙食质量监管数据查看和操作。

（2）点击质价监管-伙食质量监管，打开对应的【伙食质量监管】页面，列表展示伙食质量监管数据，序号、学校名称、食堂名称、经营模式 ( 学校自营- 学校自主经营、学校自营-学校委托经营、承包经营)、经营单位名称、巡检时间、巡检人员、状态及操作。

（3）根据权限支持伙食质量监管数据的添加、编辑等操作，支持学校管理员定期对伙食质量信息进行管理，点击质价监管-伙食质量监管-新增伙食质量监管，打开对应的【新增伙食质量监管】页面。页面包括学校名称、食堂名称、经营模式 ( 学校自营- 学校自主经营、 学校自营-学校委托经营、承包经营)、经营单位名称、巡检时间、监管事项、分值、附件等。

支持预警通知

预警项包括：

(1) 伙食质量监管信息维护预警 (连续 2 个监管周期内，学校未维护， 向学校发布预警信息；连续 3 个月未维护，向省级端发布预警) 。

支持自动触发通知公告，规则包括：

(2) 伙食质量监管信息维护 (连续 2 次发布提示后，省级端自动在平台 内向全省高校通报) 。

3伙食价格监管

饭菜价格监管指标主要包括:人均产值控制、综合投料率控制、动力成本控制、明码标价、饭菜价格核准、食材价格公布、饭菜成本数据报告等。

伙食价格将对应单品菜单，对照食材构成、菜品价格等进行细化监管，伙食价格监管信息维护由学校管理员维护，连续2个监管周期内，如果学校没有维护伙食价格监管信息，则系统向学校管理员发布预警信息，连续3个月如果学校没有维护伙食价格监管信息，则系统向省级管理员发布预警信息，省级端自动向学校发出提示信息，连续2次发布提示后，省级端自动在平台内向全省高校通报。

3.1伙食价格监管

（1）支持伙食价格监管数据查看和操作。

（2）点击质价监管-伙食价格监管，打开对应的【伙食价格监管】页面，列表展示伙食价格监管数据，列表展示字段包括序号、学校名称、食堂名称、经营模式 ( 学校自营- 学校自主经营、 学校自营-学校委托经营、承包经营)、经营单位名称、巡检时间、 巡检人员、状态及操作。

根据权限支持伙食价格监管数据的添加、编辑、查看等操作，支持学校管理员定期对伙食价格信息进行管理，点击质价监管-伙食价格监管，打开对应的【伙食价格监管】页面。高校名称、食堂名称、经营模式 ( 学校自营- 学校自主经营、 学校自营-学校委托经营、承包经营)、经营单位名称、巡检时间、监管事项（投料率监管、菜单报备状态监管）、附件等。提交即可。

支持预警通知

预警项包括：

(1) 伙食价格监管信息维护预警 (连续 2 个监管周期内，学校未维护， 向学校发布预警信息；连续 3 个月未维护，向省级端发布预警) 。

支持自动触发通知公告，规则包括：

(2) 伙食价格监管信息维护 (连续 2 次发布提示后，省级端自动在平台 内向全省高校通报) 。

4满意度监管

“满意度测评”提供向学生、教师进行在线调查满意度功能，分为食堂服务、质量、价格、菜品等方面的满意度。食堂可以通 过在食堂出入口、餐桌等张贴二维码方式，调查用餐师生对食堂服务的满意度，进一步可以细化到对饭菜质量、饭菜价格、环境 卫生、单品饭菜等的满意度测评。

设置满意度调查问卷由学校管理员或食堂管理员设置，学校 管理员设置的调查问卷，各学生食堂均必须向所有就餐对象开 放，且作为食堂考评的依据；食堂设置的调查问卷，供本食堂管 理参考，不作为食堂考评的依据。

食堂满意度统计维护由学校管理员或学生食堂管理员，设置 统计周期 (最小 1 周、最大 1 个月) 、预警线，或者统计的起始 日、终止日，生成满意度调查结果。

食堂满意度预警处置由学校管理员、学生食堂管理员承担， 当食堂满意度低于预警线时，学校设置的满意度调查向学校、相 应食堂发布预警；预警发布 2 天未处置的，移动端推送预警信息； 预警发布 1 周未处置的，向首页和移动端推送标红、动态提示的 预警信息；预警发布 1 个月未处置的，省级端向学校管理员发布

提示信息；向省平台发布预警后 1 个月仍未处置的，省平台向学 校反馈督办提示；督办提示下达 2 周仍未处置的，省平台督办提 示自动标红预警。食堂设置的满意度调查向学生食堂管理员发布 预警。 省级、高校、学生食堂均可查看。

4.1线下食堂满意度测评

1.线下满意度测评

（1）支持满意度测评数据查看和操作。

（2）点击质价监管-满意度测评数据，打开对应的【线下满意度测评数据】页面，列表展示满意度测评数据数据，根据权限支持满意度测评数据数据的查看等操作。

2.线下问卷调查记录

满意度测评-新增满意度问卷，支持新增满意度调查问卷。支持手动发布及终止。支持查看对应食堂的二维码及下载调查问卷的结果。

①点击新增问卷调查记录，输入问卷标题、问卷说明、高校名称、食堂名称、选择对应的模板及问卷开始时间及结束时间即可。

②新增满意度问卷-统计查看

③新增满意度问卷-预览

3.线下调查问卷模板

支持新增调查问卷的模板，支持省级管理员设置平台通用的问卷模板。

支持学校管理员新增调查问卷模板。

在线下问卷调查模板页面点击【新增问卷调查模板】，选择对应的高校，输入模板名称，新增题目，题目类型可选择文本类型或选项打分，最终汇总调查问卷结果按照打分题目进行评分计算。设定好调查问卷后在发布调查问卷时即可选择对应的模板使用。

若选择选项打分类型，则需要输入对应的选项及分值。

4.2线上满意度测评

点击质价监管-食堂满意度监管-线上满意度测评，展示满意度测评列表。

点击【查看二维码】可查看、下载对应的满意度投诉二维码。

点击【查看】可详细查看满意度测评结果。

点击质价监管-食堂满意度监管-线上满意度测评-满意度统计分析，支持满意度测评结果的统计分析。字段包括高校名称、食堂名称、查询周期、测评总人数、评价分值及详细的评价记录（序号、提交时间、身份、食材质量（新鲜度、品质）、食品安全（有无异物、异味、过期、变质）、饭菜价格（价格是否合理）、饭菜口味（饭菜营养、口味、咸淡），评分按照非常好（20分）、比较好（15分）、一般（10分）、比较差（5分）、非常差（0分）维度进行评分）

4.3线上满意度投诉

点击质价监管-食堂满意度监管-线上满意度投诉，展示满意度投诉列表。

点击【查看二维码】可查看、下载对应的满意度投诉二维码。

点击【查看】可详细查看满意度投诉结果。高校名称、食堂名称、查询周期、总投诉次数、详细投诉记录（序号、提交时间、身份、投诉人联系方式、投诉事项、投诉附件、投诉描述）

点击质价监管-食堂满意度监管-线上满意度投诉-投诉统计分析，支持满意度投诉结果的统计分析。高校名称、食堂名称、统计周期、统计结果，总投诉次数、各类投诉事项及投诉次数统计

支持预警通知
预警项包括：

(1) 食堂满意度预警 (预警发布 2 天未处置的，向学校预警；预警发布 1 周未处置的，预警信息标红置顶；预警发布 1 月未处置的，向省级端推送 预警信息) 。

支持待办推送提醒，推送项包括：

(1) 食堂满意度统计周期、预警线、起止日期；