采购信息

“高校学生食堂管理模块”由高校和学生食堂共同使用，贯穿于学生食堂监管业务，包括食材目录、成本核算、营养菜单、质价监管、安全监管、基础信息。

1食材目录管理

1.1食材目录管理

（1）支持学校管理员对食材目录的管理。

（2）点击菜单采购信息-食材目录-目录管理打开对应的【目录管理】页面。

（3）列表展示食材对应的类别信息，根据权限支持类别添加、查看、修改、停用、删除。支持多级类别的查看及维护。

（4）支持学校管理员点击新增类别，打开新增类别页面，支持新增类别：

允许省级管理员新增全部类别，其他学校管理员有新增类别时，只允许新增3,4级类别，并且新增后需要省级管理员审核通过后才可使用。

（5）支持学校管理员进行类别审核。

（6）点击【查看食材目录】，打开食材目录查看页面，支持按照级别对食材目录进行浏览查看。



1.2食材明细

（1）支持第三方食材采购系统对接导入。

（2）点击菜单食材采购-食材管理打开对应的【食材管理】页面。

（3）列表展示食材信息，支持食材名称、代码的输入搜索，支持食材类别、食材类型的筛选，支持食材的详细信息查看。

（4）支持食堂管理员、学校管理员对食材的添加、编辑操作，点击添加按钮，打开添加食材界面，输入食材名称、品牌、计量单位、规格、选择食材类别、保质期、质量标准、验收标准、产地等信息。

2供应商信息

明确供应商与高校、食堂的食材目录供货关系，记录供应商评价信息。

2.1供应商库

供应商库维护系统全部的供应商，是平台基础供应商信息维护。通过第三方系统新增供应商，供应商进入供应商库。其他高校使用供应商时从供应商库进行引用私有化操作。

（1）支持供应商的添加、编辑、审核。

（2）点击采购信息-供应商信息-供应商库打开对应的【供应商库】页面。

（3）此页面展示供应商列表信息，根据权限支持供应商导入、查看。

（4）支持按照供应商的供应类别及供应面名称进行供应商的搜索。

（4）支持学校管理员、食堂管理员新增供应商，打开新增供应商页面，支持新增供应商，新增的供应商在审核完成后可入库到供应商库。点击新增供应商，打开新增页面，输入相应的供应商信息，并上传对应的资料。

2.2供应商列表

（1）高校或食堂管理人员通过供应商列表引用供应商，可查看本单位下使用的供应商列表及供应商详细信息。

（2）点击采购信息-供应商信息-供应商列表打开对应的【供应商列表】页面。

（3）此页面展示本单位私有的供应商列表及供应商供应大类的关系，通过点击【引用供应商】，并维护供应商在本单位的供应类别，为供应商合同及供应关系做基础。

2.3供应商评价管理

支持对供应商评价汇总显示，并支持按照评价时间进行汇总供应商的服务态度评分、商品质量评分、配送服务评分及综合评分。

点击查看，可查看详细的供应商分析结果。

3价格信息

“采购价格”提供学校维护食材招标采购的食材价格信息，各学生食堂维护本食堂的非大宗食材价格信息。食材价格也可通过招标采购平台导入或从入库管理模块数据生成，减少人员录入工作量。

3.1合同信息

（1）点击采购信息-价格信息打开对应的【合同信息】页面。

（2）合同信息的数据来源分为系统上传和平台添加。

（3）支持从招采平台自动对接合同数据。在合同信息列表中展示，主要是高校、食堂与供应商直接的供应管理合同。支持高校名称、食堂名称、食材类别对应合同进行筛选。列表字段包括合同名称、高校名称、供应商名称、大类、、合同开始时间、合同结束时间、合同食材类型、合同定价类型、数据来源、合同是否包含附件。

（4）若是通过系统上传的合同若没有附件，则需手动上传合同附件，点击合同对应列表后的编辑按钮，上传维护合同信息即可。

（5）点击添加合同按钮，支持合同添加操作，同时支持对合同的编辑、查看、管理。手动增加的合同附件必须上传。添加合同时需要录入信息包括高校名称、供应商名称、食堂信息、合同日期、合同食材类型、合同定价类型、合同附件、以及食材名称及食材价格 (代码、食材名称、品牌、分类、计量单位、规格、价格) 、 … … 、按钮-查看/修改/删除。

4库存管理

“库存管理”，是对学生食堂入库、出库、盘库的管理信息的维护。

“入库信息”，是学校与学生食堂的结算，维护时分为学校采购的食材库存、学生食堂自采的食材库存信息维护。

“出库信息”信息维护时，分为学校采购的食材出库、学生食堂自采的非大宗食材出库。学校管理员全面核算自营食堂出库信 息，对承包经营食堂则由学校管理员根据承包经营主体逐月向学 校披露的食堂收支明细审核确认的出库信息进行维护

“红冲信息”是对于出库管理的反向操作有红冲管理。分为学校采购的食材出库、学生食堂自采的非大宗食材红冲。学校管理员全面核算自营食堂红冲信息，对承包经营食堂则由学校管理员根据承包经营主体逐月向学校披露的食堂收支明细审核确认的红冲信息进行维护。

“退货信息”是对于入库管理的反向操作有退货管理。分为学校采购的食材出库、学生食堂自采的非大宗食材退货。学校管理员全面核算自营食堂退货信息，对承包经营食堂则由学校管理员根据承包经营主体逐月向学校披露的食堂退货明细审核确认的退货信息进行维护。退货主要是和供应商直接的退货关系。

“盘点信息”是学校分为学校采购的食材盘点信息、学生食堂自采的非大宗食材盘点信息。学校管理员全面核算自营食堂盘点信息，对承包经营食堂则由学校管理员根据承包经营主体逐月向学校披露的食堂收支明细审核确认的盘点信息进行维护。

“食堂结余盘点”，为各学生食堂提供月末盘点库存功能。盘点的目的是为了确认盘点周期内的食材消耗，为食堂支出核算提供基础数据。盘点的周期按月进行。盘点误差 由学校统一分摊要求。 库存管理数据可以通过高校招标采购系统导入。招标采购系 统应规范入库管理行为，采用二维码、电子秤等产品提高入库效率的同时，隔离人员风险。

4.1入库信息

（1）支持食材入库数据的录入、查看和操作。

（2）点击食材采购-库存管理-入库信息，打开对应的【入库信息】列表页面，列表展示入库数据。入库信息列表页包含以下字段，序号、入库单号、高校名称、食堂名称、供应商、 入库日期、入库金额 (元) 、食材类型、采购方式、数据来源状态及对应的操作。

（3）点击入库单列表-查看，打开对应的【入库单明细】页面。

入库单详情页面包含高校名称、食堂名称、供应商、食材类型、采购方式、是否直进直出、凭证单据、入库食材明细包括(代 码、食材名称、品牌、分类、计量单位、规格、采购数量、入库数量、单 价 (元) 、入库金额、生产日期、保质期、验收情况、验收图片）。

（4）支持学校管理员对食堂手工添加提交的入库信息数据进行查看、审批操作。

（6）支持溯源信息的展示，点击溯源查看即可查看溯源信息。

（7）支持入库单对供应商进行评价管理。

支持学校管理员对入库单的评价数据进行查看，评价维度主要包括供货商名称、商品质量评分、服务态度评分、 配送服务评分、综合评分以及评价描述和上传图片等信息。

4.2出库信息

（1）支持食材出库数据查看和操作。

（2）点击采购信息-库存管理-出库信息，打开对应的【出库信息】页面，列表展示食材出库列表页，列表展示字段包括序号、出库单号、高校名称、出库食堂、领用食堂、出库金额 (元) 、出库方式、数据来源（平台添加、系统上传）、状态及操作。

（3）点击相应的食材列表查看按钮，打开对应的【出库食材明细】页面。食材明细页面包括高校名称、出库食堂、领用食堂、出库方式、出库日期、出库食材明细 (序号、食材名称、品牌、计量单位、规格、批次号、生产日期、保质期、出库数量、单价 (元) 、出库金额、当前 库存量) 、出库数量合计（元）出库金额合计 (元)

（4）支持学校管理员对食堂手工添加提交的出库信息数据进行查看、审批操作。

4.3退货管理

（1）支持食材退货数据查看和操作。

（2）点击采购信息-库存管理-退货信息，打开对应的【退货信息】页面，列表展示食材退货列表，列表展示字段包括序号、退货单号、高校名称、学生食堂、退货时间、食堂名称、退货总金额、状态、操作。

（3）点击相应的食材列表查看按钮，打开对应的【退货食材明细】页面。

（4）支持学校管理员对食堂手工添加提交的退货数据进行查看、审批操作。

4.4红冲管理

（1）支持食材红冲数据查看和操作。

（2）点击采购信息-库存管理-红冲信息，打开对应的【红冲信息】页面，列表展示食材红冲列表。序号、红冲单号、原出库单号、高校名称、出库食堂、领用食堂、红冲日期、红冲金额、数据来源、状态及操作。

（3）点击相应的食材红冲列表查看按钮，打开对应的【红冲食材明细】页面。

（4）支持学校管理员对食堂手工添加提交的红冲数据进行查看、审批操作。

4.5库存盘点

（1）支持食材库存盘点数据查看和操作。

（2）点击采购信息-库存管理-库存盘点信息，打开库存盘点对应的【库存盘点信息】页面，列表展示食材库存盘点数据，包括序号、盘点单号、高校名称、学生食堂、盘点时间、食堂名称、数量差异、金额差异、数据来源、状态及操作。

（3）支持学校管理员对食堂手工添加提交的库存盘点数据进行查看、审批操作。

4.6结余盘点

为保证食堂每月食材成本消耗准确，通过结余盘点可将本月未使用食材添加到结余盘点中，下月消耗成本食自动计算上月食材。
（1）支持食材月末结余库存盘点数据查看和操作。

（2）点击食材采购-库存管理-结余盘点，打开【结余盘点】页面，列表展示食材结余盘点数据，包括序号、结余盘点单号、高校名称、食堂名称、盘点时间、结余库存金额、状态及操作。

（3）支持学校管理员对食堂手工添加提交的结余盘点数据进行查看、审批操作。

（6）支持结余盘点数据的审批操作。

4.7临期库存管理

支持食材临期管理

食材可按照类别配置食材到期前多长时间进行提醒，同时支持过期食材的提醒及预警管理。列表页展示字段包括序号、高校名称、食堂名称、商品名称、生产日期、保质期、到期日、状态、预警状态及处理预警操作。

在食材保质期管理页面，显示即将到期的食材及过期食材信息。

4.8库存统计分析

支持对商品出库统计进行统计。支持高校、领用部门、是否大宗、类别、统计时间周期的查询。默认显示上一个月的库存统计分析数据。

支持对商品入库信息进行统计。支持高校、入库食堂、是否大宗、类别、统计时间周期的查询。默认显示上一个月的库存统计分析数据。

支持对商品消耗信息进行统计。支持高校、食堂、是否大宗、类别、统计时间周期的查询。默认显示上一个月的库存统计分析数据。

5采购结算管理

“采购结算”为高校食堂显示累计结算信息，系统按月自动生成结算信息，包括高校名称、食堂名称、采购周期、大宗食材累计结算金额、非大宗食材累计结算金额，以及大宗食材明细和非大宗食材的明细。

5.1采购结算汇总

（1）支持采购结算汇总。

（2）点击菜单采购结算管理-采购结算-打开对应的【采购结算】页面，列表展示按照不同采购月周期自动汇总显示，显示大宗食材和非大宗食材的采购结算金额，支持大宗食材和非大宗食材结算明细的查看，根据权限支持采购结算汇总查看，列表包含的字段包括序号、高校名称、食堂名称、采购周期、大宗食材累计结算金额、非大宗食材累计结算金额、合计、数据更新时间、大宗食材明细、非大宗食材明细。

（1）点击采购结算汇总列表对应的食材明细-查看，打开【大宗食材明细】可查看此结算单对应的食材全部信息。详细信息包括食材类型、高校名称、食堂名称、采购起始日期、合计金额、食材明细 (代码、食材名称、品牌、分类、计量单位、规格、质量标 准、验收标准、采购价格、数量、总价、 (相同食材不同采购 价格分开展示)。

（2）点击采购结算汇总列表对应的食材明细-查看，打开【大宗食材明细】可查看此结算单对应的食材全部信息。详细信息包括食材类型、高校名称、食堂名称、采购起始日期、合计金额、食材明细 (代码、食材名称、品牌、分类、计量单位、规格、质量标 准、验收标准、采购价格、数量、总价、 (相同食材不同采购 价格分开展示)。

在对应的食材明细中支持按照商品类别对商品明细进行搜索。